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BRUNELLO CANTINA DI MONTALCINO

La vinificación y el envejecimiento precisan de una colección de uvas sanas y maduras. Vinificación con maceración en la piel durante 15-20 días, para aumentar la potencia de Sangiovese. Para domar los polifenoles presentes requiere un proceso cuidadoso con delicados reemplazos con fermentación a una temperatura de 30-32 °C crianza en barricas de roble de Eslavonia de por lo menos 2 años.
Color rojo púrpura, muy decidido, claro con arcos gruesos. En nariz el aroma es intenso y persistente, calidad fina. Sensación frutal con moras, grosellas y cerezas, que destacan entre otros componentes. En boca, el impacto es agradable, sabroso, caracterizado por un fuerte contenido en alcohol bien apoyado por acidez y taninos ricos pero suaves.

CHIANTI DOCG MAGNUM CANTINA DI MONTALCINO

Vinificación y maduración: las uvas perfectamente maduras se recogen y se someten a vinificación con maceración de los hollejos durante aproximadamente 6-8 días. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26/28 ° C, con delastages y bombeo repetido del jugo sobre la tapa para extraer el color y preservar las cualidades de la fruta. Clarificante en tanques termo acondicionado
Nota de cata: la apariencia es de un intenso color rojo, el aroma es fragante y afrutado con un aroma típico de violetas. Bien estructurado, suave y armonioso en la boca

ROSSO DI MONTALCINO DOC CANTINA DI MONTALCINO

Vinificación y maduración: la maceración de las pieles se lleva a cabo durante la fermentación y dura aproximadamente 10 días, junto con frecuentes y suaves remontados. La fermentación se produce a una temperatura controlada (28 ° -30 °C). La maduración se realiza en barricas de roble de Eslavonia durante unos 7-8 meses
Nota de cata: intenso color rojo púrpura. Muy elegante y lleno de sabor en nariz, con aromas claros, como las cerezas y los frutos rojos que dan paso a un final picante. En boca es de cuerpo completo y persistente, y los componentes son equilibrados.


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